CUKI CONSERVA E CUOCE

Dove si conservano le carote? In quale ripiano del frigorifero è meglio riporre frutta e verdura? Come si proteggono le banane? Per rispondere a queste e tante altre domande nasce “5 Cose che non sapevi”, il nuovo format di Cuki - realizzato in occasione di Terra Madre Salone del Gusto di Slow Food - dedicato alla conservazione di alimenti e alla riduzione dello spreco di cibo.

Giocare d’anticipo, in cucina, conviene. E oggi è ancora più importante. Poche e semplici regole ci possono aiutare a seguire una dieta bilanciata, evitare lo spreco di cibo e risparmiare. Inoltre ci permettono di rispettare le norme che, in questo periodo, ci impongono di uscire solo per necessità. Ecco allora qualche consiglio per il meal prep (la pianificazione e preparazione dei pasti) ispirato al vademecum realizzato da Banco Alimentare in collaborazione con il team di nutrizionisti Robin Foood Onlus.

L’alluminio è uno dei materiali più utilizzati in cucina, per la sua praticità e l’ottima conducibilità termica che permette di distribuire il calore in modo veloce e omogeneo.
Spesso però è oggetto di preoccupazione: è vero che il suo uso può essere dannoso?
Quali sono le corrette modalità di utilizzo della carta stagnola e dei contenitori in alluminio.

Cuki “adotta” simbolicamente la cucina dei MagazziniOz, un progetto nato a Torino nel 2014 da un’iniziativa della onlus CasaOz, un luogo di scambio in cui ogni incertezza e gioia si confrontano quotidianamente con la voglia di imparare e di fare.

Il 5 febbraio 2019, 6° Giornata Nazionale di Prevenzione dello Spreco Alimentare, prende il via l’attività in co-branding con Just Eat attiva per tutto il mese di febbraio. Lo scopo è sensibilizzare contro gli sprechi al ristorante, sostenendo i progetti di Banco Alimentare.

La lotta contro lo spreco alimentare ha assunto un ruolo sempre più centrale nella cultura italiana. Prova ne è la legge che regola le donazioni degli alimenti invenduti, più nota come legge Gadda (n. 166/16) in vigore da settembre 2016, alla quale Cuki e Banco Alimentare Onlus hanno fatto seguito con l’iniziativa denominata Cuki Save Bag. Per questo Cuki ha voluto fare chiarezza sul tema avviando la ricerca “Doggy Bag, a chi?” che per la prima volta vuole dare un perimetro al tema dello spreco alimentare analizzando le abitudini degli italiani fuori casa.

Cuki è Sponsor Tecnico di Terra Madre Salone del Gusto, dal 22 al 26 settembre 2016 a Torino.

14 Settembre 2016 – L’Italia è il secondo paese europeo a dotarsi di questa normativa dopo la Francia.